Preparazione: 30 min

Sushi di zucchine e nocciola

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INGREDIENTI 260 gr

4 Zucchine
160 gr di Formaggio spalmabile
100 gr di Granella di nocciole Ronco Luigina
Salsa di soia – Zenzero fresco
Insalata tagliata a julienne
Olio e sale
Menta fresca

PROCEDIMENTO

Tagliare le zucchine a fettine sottili, grigliarle e farle raffreddare.

Unire il formaggio con la menta tritata ed un filo d’olio e creare una crema. Spalmare la crema di formaggio sulle zucchine ed avvolgerle su loro stesse. Tagliare lo zenzero a fettine sottilissime e farlo marinare nella salsa di soia. Con la Granella di nocciola Ronco Luigina chiudere da entrambi i lati i rotolini di zucchine.

In un capiente piatto disporre l’insalata e condirla a piacimento con sale ed olio, aggiungendo un pò di granella di nocciola, una ciotola con la salsa di soia e il “sushi” vegetariano di zucchine.

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