Infatti nella Piramide Alimentare Mediterranea sono inserite tra gli alimenti che possono essere consumati giornalmente.
Nell’ultimo decennio molte ricerche sono state condotte sui potenziali effetti sulla salute legati al consumo di nocciole.

Studi epidemiologici hanno associato la frequenza di assunzione di nocciole con la riduzione del rischio di alcune malattie croniche, come quella coronariche, cardiache, diabete ed alcune tipologia di cancro (in particolare prostata e colon retto). Grazie a queste ricerche, oggi la frutta secca è considerata un elemento fondamentale per definire una dieta SANA.
Tutto ciò è dovuto alla composizione chimica della frutta secca e delle NOCCIOLE in particolare. Nella frazione grassa sono infatti presenti numerosi composti in grado di svolgere un’azione protettiva nei riguardi della salute umana, in particolare sulla salute cardiovascolare.
Le nocciole sono infatti fonte dei famosi “grassi buoni”, in particolare di acido oleico, acido alfa-linoleico e acido palmitico, e sono PRIVE di COLESTEROLO.
Le nocciole sono inoltre una buona fonte di proteine vegetali (circa 15g per 100 g di prodotto) e sono caratterizzate per lo più dalla presenza di fibra insolubile. La fibra, in generale, e quella insolubile, in particolare, riduce il tempo e migliora il transito intestinale.
Le nocciole contengono piccole quantità di diversi composti bioattivi che hanno rilievo per la salute umana. Tra questi, nella frazione grassa, si trovano gli steroli vegetali o fitosteroli. Sono importanti componenti strutturali delle membrane vegetali con una struttura simile a quella del colesterolo. I fitosteroli possono interferire con l’assorbimento del colesterolo, riducendolo.

Le nocciole sono inoltre una buona fonte di vitamine del gruppo B (tiamina o vitamina B1, riboflavina o vitamina B2) e, soprattutto di vitamina E (α-tocoferolo). Le nocciole sono, tra la frutta secca, la migliore fonte di vitamina E. La vit E è un potente antiossidante che agisce come difesa contro l’ossidazione dei lipidi. La presenza della vitamina E, quindi, è fondamentale sia per la protezione delle cellule dal danno dei radicali liberi, sia per la stabilità della nocciola durante la conservazione.

Il profilo dei minerali nelle nocciole e nella frutta secca appare come uno dei più positivi per la salute tra quelli di alimenti comuni.

Un’assunzione non adeguata di calcio è associata con diverse condizioni patologiche, come l’osteoporosi, l’ipertensione, l’obesità, il diabete, lo sviluppo del cancro. Tra gli alimenti particolarmente ricchi di calcio troviamo proprio le nocciole e la frutta secca.
Anche il contenuto di magnesio delle nocciole e della frutta secca è tra i più alti tra quelli degli alimenti più comuni.

Per riassumere, grazie al profilo nutrizionale e ai loro effetti benefici le nocciole sono potenzialmente in grado di esercitare effetti positivi sulla salute e in particolare sulle malattie cardiovascolari.

MA QUANTE MANGIARNE?

Sicuramente le nocciole sono molto caloriche e non possiamo abusarne. La quantità ideale per apprezzare al meglio le qualità nutrizionali è di circa 30 g; può essere inserita nella dieta quotidiana come uno spuntino pratico e nutriente.

Le nocciole possono essere consumate da tutti (ad eccezione di chi è allergico): dagli sportivi per l’apporto di acidi grassi polinsaturi e la vitamina E; per chi ha problemi di stitichezza per la buona quantità di fibra; dalle donne in gravidanza e allattamento per l’apporto di fibra, minerali e vitamine.

A cura della Dott.ssa Paola Cagliero
Biologa Nutrizionista
paolacagliero@hotmail.it

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Nella nostra sezione dedicata alle ricette, troverai un’ampia varietà di piatti che utilizzano le nocciole in modi creativi e deliziosi. Dalle preparazioni dolci come torte e biscotti, a quelle salate, c’è sempre un’idea nuova per integrare questo prezioso frutto nella tua dieta quotidiana.

Scopri come rendere ogni pasto speciale con il gusto unico delle nocciole!

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La risposta è certamente SI! Un esempio è la Pasta di frutta secca pura la 100 % 

La tua necessità o volontà è quella di seguire un regime alimentare sano? Allora la frutta secca dovrebbe diventare parte integrante della tua alimentazione, come spiegano ormai tanti nutrizionisti, medici e dietologi.

La frutta secca a guscio è molto ricca di vitamina B ed E, di cui sono note le proprietà antiossidanti. Inoltre, è ricchissima di sali minerali come magnesio, potassio, ferro, rame, fosforo e calcio e di fibre 

Essendo una frutta oleosa la nocciola e la maggior parte della frutta secca è ricca di acido oleico, importantissimo per la salute del cuore. Contengono inoltre il triptofano, un precursore molto importante della serotonina, sostanza molto importante per il buon umore. Ma sapevi che questa categoria di alimenti presenta anche un basso indice glicemico? Questo perché ha un alto contenuto di grassi, fibre e proteine, e ha un contenuto relativamente basso di carboidrati.

MA DUNQUE COS’E’ LA PASTA DI NOCCIOLA PURA AL 100 % 

La Pasta di Nocciola o di qualsiasi altro tipo di frutta secca, si ottiene macinando il frutto, di solito precedentemente tostato, fino ad ottenere un composto cremoso. Non viene aggiunto alcun ingrediente, additivo o emulsionante. Il prodotto è senza zuccheri aggiunti per non alterare il naturale gusto del prodotto e il suo valore nutrizionale.

Con il nome “pasta” si indica un semilavorato utilizzato principalmente nelle preparazioni di pasticceria e gelateria, ma può e sta trovando sempre più spazio nell’ambito famigliare, perché è un prodotto versatile che permette di realizzare tutte le ricette più disparate, dal dolce al salato, consentendo di sfruttare tutte le caratteristiche prima descritte.

Ma sai come viene realizzata la nostra Pasta di Nocciola pura al 100%  ? Viene realizzata con la lavorazione della “Nocciola Piemonte IGP” e il nostro obiettivo è quello di mantenere inalterato il gusto di questo prezioso frutto a noi caro. Dopo la tostatura e la selezione del frutto viene macinato e introdotto in apposito mulino che permette la trasformazione grazie ad un riciclo interno che permette alla componente oleosa di creare la pasta pura al 100 %.

DOVE ACQUISTARE LA NOSTRA PASTA DI NOCCIOLE PURA AL 100%

Puoi acquistarla online, sul nostro sito www.noccioleroncoluigina.com o nel nostro punto vendita in azienda oppure la puoi trovare anche nel nostro corner all’interno di Eataly Lingotto a Torino. 

Non sai come utilizzare la nostra Pasta di Nocciola? Vai alla nostra sezione ricette oppure clicca qui

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Al Castello di Masino si ripete come ogni anno  la fiera Tre giorni per il giardino. L’evento, organizzato dal FAI – Fondo Ambiente Italiano e dall’Accademia Piemontese del Giardino. Per tutti gli appassionati del green l’evento si ripete due volte l’anno, in primavera e in autunno , e questo permette di poter ammirare le piante e i fiori nelle stagioni in cui la natura ci offre i colori migliori.

Quest’anno sarà la  XXXI Edizione primaverile e sarà dedicata a “Il giardino possibile: biodiversità, natura e buone pratiche.

Le date dell’evento sono da venerdì 28 aprile a lunedì 1 maggio 2023 dalle 10.00 alle 18.00 presso il Castello e Parco di Masino a Caravino (TO)

La mostra mercato è tra i più prestigiosi e rinomati appuntamenti annuali dedicati al florovivaismo nel nostro Paese.

Per visualizzare il sito dell’evento clicca qui

Ma volete conoscere qualcosa in più sul Castello di Masino?

Il castello di Masino, a Caravino, fu per dieci secoli la residenza principale dei conti Valperga di Masino. Fino al Rinascimento venne difeso da alte mura e imponenti torri di guardia, poi abbattute per far posto a monumentali e splendidi giardini di fattezze romantiche e tipiche dell’Italia aristocratica. L’intero edificio è letteralmente ricoperto da affreschi, mobili di raffinatissima fattura e sede d’un museo di carrozze settecentesche davvero straordinario. Attualmente è di proprietà del Fondo Ambiente Italiano ed è inserito nel circuito dei castelli del Canavese.

Il castello fu costruito nel secolo XI per volere della famiglia Valperga, casato che si dichiarava discendente dal re Arduino d’Ivrea. A causa della sua posizione strategica la fortezza fu subito teatro di numerose battaglie tra le varie famiglie nobili dell’epoca (Savoia, gli Acaia, i Visconti e gli stessi conti di Masino) che si contendevano la zona del Canavese.

Nel XVI secolo il Castello venne demolito e ricostruito completamente dai francesi, assumendo la funzione di dimora signorile. Nel XVIII secolo venne arricchita da decorazioni in gusto neoclassico. Alla morte dell’ultima abitatrice della residenza, nel 1988, Vittoria Leumann, moglie del conte Cesare Valperga, il figlio, Luigi Valperga di Masino, cedette l’edificio al FAI, che lo ha comprato grazie al contributo di FIAT, Cassa di Risparmio di Torino e Maglificio Calzificio Torinese. (Fonte: Wikipedia)

Ma perché visitare il Castello di Masino?

Da oltre mille anni, il Castello di Masino domina la vasta piana del Canavese da un’altura antistante la suggestiva barriera morenica della Serra di Ivrea: dal Belvedere si gode di un paesaggio suggestivo ancora oggi intatto. Questa posizione strategica costò al maniero frequenti contese, ma la nobile famiglia dei Valperga ne mantenne il possesso dalle origini, documentate già nel 1070. Nel corso dei secoli l’illustre famiglia convertì il Castello in residenza aristocratica e poi in elegante dimora di villeggiatura. A raccontare questo glorioso passato sono i saloni affrescati e arredati con grande cura (tra cui il Salone dei Savoia da poco restaurato), le camere per gli ambasciatori, gli appartamenti privati, i salotti, le terrazze panoramiche: un raffinato sfoggio di gusto e di cultura che trova espressione anche negli ambienti del sapere, come la preziosa biblioteca che conserva più di 25mila volumi antichi. Intorno, un monumentale parco romantico con uno dei più grandi labirinti d’Italia, un maestoso viale alberato, ampie radure e angoli scenografici che in primavera si riempiono di eccezionali fioriture.

Quindi perché andare a visitare Masino? Perché regala ogni volta un’esperienza diversa: dalla visita al Castello, a una giornata all’aperto per vivere il Parco oppure, ancora, uno fra i numerosi eventi organizzati nell’anno come la fiera Tre giorni per il giardino, magari godendo della caffetteria panoramica, anche in compagnia dei bambini. (Fonte: sito Fai)

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Il nocciòlo “Corylus avellana” è un albero da frutto appartenente alla famiglia Betulaceae.

Una curiosità sulla pianta di nocciola inizia già dal suo nome.

Il nome Corylus avellana deriva dalla parola greca “Còrys” che significa “casco o copricapo”, proprio come la nocciola che è riparata da una brattea fogliosa.

La pianta di nocciolo era apprezzata da greci e romani per i suoi frutti nutrienti e si credeva avesse capacità benefiche; ai tempi dell’antica Roma era infatti usanza donare una pianta di nocciola per augurare felicità, mentre nella Francia medioevale si donava agli sposi come augurio di fecondità.

Nel nostro paese la pianta di nocciola ebbe la sua diffusione nel 1806 grazie al blocco commerciale con il mercato inglese  imposto da Napoleone, rendendo quasi introvabili e a prezzi proibitivi materie prime come il cacao.

Così i maestri pasticceri di Torino si trovarono in difficoltà e decisero di utilizzare la nocciola come sostitutivo del cacao. Miscelando il poco prodotto rimasto con la più economica crema di nocciola diedero vita ad un nuovo prodotto chiamato Gianduja, nome dato in onore della maschera di carnevale torinese.

La corilicoltura ( coltivazione del nocciolo) nel Piemonte si diffonde quando a causa di un insetto arrivato dall’America (la Fillossera), i vigneti vengono danneggiati irrimediabilmente. A causa dei danni provocati da questo insetto la pianta di vite deperisce e muore in pochi anni. Per questo i coltivatori trovano nella pianta di nocciola e nei sui pregiati frutti una nuova fonte di reddito. Le coltivazioni a nocciola da allora hanno avuto una crescita costante ed è dopo la seconda guerra mondiale che la Nocciola delle Langhe ha iniziato a distinguersi, ed è grazie alla nuova industria dolciaria come la Ferrero o la Novi che la nocciola Piemontese viene conosciuta e riconosciuta in tutto il mondo.

Da questo piccolo frutto sono nati numerosi dolci piemontesi, come la famosa torta di nocciole, il torrone, il gianduiotto e l’amaretto.

Il nome originario ufficiale della nocciola coltivata in Piemonte è Tonda Gentile Trilobata del Piemonte che poi può prendere la denominazione di I.G.P. (Identificazione Geografica Protetta)

Prova le nostra “Nocciola Piemonte I.G.P.” in guscio

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Guarda questo breve video e scoprirai tante cose interessanti sulla nocciola, su di noi e su come lavoriamo e rispettiamo questo frutto.

Entra nel nostro mondo al profumo di Nocciola  e lasciateti trasportare nella nostra azienda a conduzione famigliare…

VIDEO —->   La mappa della filiera agroalimentare: dalla nocciola alla crema

Prova qualche Ricetta e divertiti con i nostri tutti prodotti!

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